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松江本格手打ち 出雲そば
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| そば亭「不昧庵」の出雲そばのはじまりは約200年前に遡ります。当時の松江藩主 松平不昧公（茶道不昧流で有名）が奥出雲の櫻井家を訪れた際に、櫻井家では出雲そばを振舞いもてなしました。不昧公時代おそばは、そば椀の蓋にとり薬味をのせ、少量の濃いつゆでよく噛みしめながら食べていました。不昧庵では、その折のそば膳を参考とした出雲そばをお召し上がりいただけます | ||
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不昧庵のお蕎麦は、奥出雲で昔から作り続けられてきた種類の蕎麦の実を使用しています。 そば粉は、園内の水車の力を利用し、黒い皮も丸ごと玄そばのまま石臼で搗いた「つきぐるみ」です。石臼を利用することで、製粉の際にそばの実に発する熱が抑えられ、上質のそば粉を得ることができます。 |
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| そばの外側の黒い皮の部分には、タンパク質・ビタミン・ミネラルなどの栄養素をはじめ、旨みを作る成分が豊富に含まれています。上質の「つきぐるみ」のそば粉を打ったそばは、極めて香りが高く、栄養価にも優れしっとりと腰があります | ||
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蕎麦搗き水車蕎麦の実を石臼に入れ杵を水車で上下させて搗きます。 石臼・杵などの機構は奥出雲の桜井家に江戸初期より伝わる水車小屋の再現です。 |
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大きな水車がガタンゴトンと回っています。 | |
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ここで蕎麦の実は、黒い皮も含めて余すところなく粉にされ手打ちした蕎麦は不昧庵で召し上がって頂けます。 本場の出雲蕎麦をご賞味下さい。 |
 メニューは季節により異なります。 |
| 水車小屋の中 | ||
| 自由に見学できます。 | ||
レストラン 『フローラ』
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| レストラン『フローラ』はセンターハウスに入って左の一角にあります。床もフラットになっていますので、体の不自由なお客様はもちろん、たくさんのお客様に四季に左右される事なく、一年中いつでも満開に咲き誇る花の下でくつろぎのひと時を楽しんでいただけるスペースです。頭上に吊ってあるのは、ハンギングタイプの球根ベゴニア。正面・横に展示しているのは、スタンドタイプの球根ベゴニア、根茎・レックスベゴニア、コリウスです。 | ||||||||||||||||||||||||||
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満開の花の下での昼食やご休憩はいかがですか？いつもと違った雰囲気が楽しめますよ！！ | |||||||||||||||||||||||||
| 季節にちなんだお飲み物やデザート。。食材にこだわった当園オリジナルソフトクリームは大人からお子様。まで大人気！「島根みるくソフトクリーム」は島根県産「木次乳業パスチャライズ牛乳」を使用していますので、牛乳本来の味が楽しめるプレミアムソフトクリームです。農耕な味と舌触りにビックリしますよ。 また、「健康野菜ソフトクリーム」は美容と健康が気になる女性に大人気！紫野菜と果物を使ったプレミアムソフトクリームです。どちらも味わってみたい方には2つを合わせた「野菜みるくミックス」をオススメします。 その他ランチメニュー（軽食・膳）もご用意しております。詳しくは、当園レストランのメニュー表にてご確認下さい |
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